Les haricots rouges font partie intégrante de nombreuses recettes

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Cuisine: haricots rouges

Les haricots rouges sont notamment utilisés dans le chili con carne. Photo par fabonthemoon

Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.

Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.

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Soccas et courgettes marinées

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Poêlée estivale aux saveurs épicées

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Buddha bowl de légumes, graines et nuggets maison

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Salade de haricots, jambon, courgettes, radis et salicornes

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Soupe au pistou

Lornifouin

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de soupe au pistou ? Réalisez cette recette de basilic et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Soupe saveur chili

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Une bonne petite soupe, rien de mieux. Pour ne pas nous lasser, j'essaye de varier le goût à chaque fois...

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.